Salade toute verte

1/2 chou blanc finement coupé (ou alternative de saison)

2 concombres (ou alternatives de saison)

3 jeunes oignons coupés ou 1/2 pied de poireau

1 pincée d'asafoetida

Sauce:

1 poignée d'épinards (ou alternative de saison)

1 poignée de basilic (frais si possible)

2 gousses d'ail

Le jus de 2 citrons

30g de noix de cajoux

25 ml d'huile d'olive

50g de levure maltée (en option)

Sel et poivre

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Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et faire dorer l'asafoetida. Faire cuire le chou. Les concombres ou oignons peuvent être ajoutés cuits ou crus selon la facilité à les digérer.

Mixer tous les éléments dans la sauce dans un blender.

Servir la sauce sur les légumes.