Patate douce farcie
- 1 patate douce
- 120g pois chiches trempés min.12 ou en conserve (100g crus)
- 1 pincée cumin
- 1cc curry en poudre + 1cc pour la sauce
- Epices: laurier, cumin, fenouil, pincée de hing (asafoetida)
- Sel
- Huile olive
- 1 poignée de coriandre fraiche
- 2 feuilles de kale
- 1 citron
- 30g de tahini
- 1CC miel
- Eau froide
1. Faire rôtir les patates coupées en 2, 30 minutes au four préchauffé à 180°. Elles doivent être tendre quand on les pique au couteau.
2. Mélanger les pois chiches avec les épices et l'huile, puis enfourner sur une plaque pour environ 15 minutes.
3. Pour la sauce, mélanger tahini, jus de citron et eau froide en mélangeant bien. Ajouter le miel et le curry. Rajouter de l'eau si le mélange n'est pas assez liquide.
4. Laver la coriandre et le chou kale avant de les ciseler.
5. A la sortie du four, garnir la demi patate de chou, coriandre/kale et pois chiche. Napper de sauce.
🌬️Vata: Faire cuire le kale (au four ou à la poêle), ajouter 1 c.à.c d’huile d’olive ou ghee dans la sauce (oui, Vata adore), diminuer le citron à 1 cc.
🔥 Pitta: Ajouter de la coriandre en poudre en option, diminuer le citron à 1cc, diminuer de moitié le miel ou supprimer
🌍 Kapha: Augmenter la portion de kale, supprimer le miel, ajouter du gingembre et du poivre noir dans la sauce