Pancake
80 g riz basmati cuit (reste de la veille)
60 g farine de riz (ou farine de blé si tu n’as que ça)
180–220 ml eau chaude (à ajuster)
½ c.à.c curcuma
½ c.à.c cumin (si version salée)
½ c.à.c cardamome (si version sucrée)
1 pincée bicarbonate (optionnel, pour légèreté)
Mixe riz cuit + eau chaude → crème lisse.
Ajoute farine + épices (+ bicarbonate). Tu veux une pâte type crêpe épaisse.
Poêle antiadhésive bien chaude : verse des petits ronds.
Cuisson à sec (ou ½ c.à.c d’huile au total si ça colle). 2–3 min/face.
Garniture version salée
Poireau + champignons + épinards (printemps)
Cuisson à l’étouffée : fond d’eau + couvercle, puis épices (cumin/coriandre/curcuma)
Garniture version sucrée
Dans la pâte : cardamome + cannelle
Topping : compote poire ou rhubarbe compotée
Option protéines
Ajoute 3–4 càs de lentilles corail très cuites dans la garniture (elles se fondent dans les légumes).
→ Ça booste les protéines sans huile/noix/laitage.